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做大米发糕发酵的窍门(米浆发酵的窍门)毛背猫乳

2022-08-23 17:52:03  坝子农业网

做大米发糕发酵的窍门(米浆发酵的窍门)

关键原材料:粘米350克冷水250克糖50克耐高糖酵母4克蓝莓干1小把枸杞子矮生忍冬1小把

粘米粉应该是大米发糕,或说成白糖发糕,是用粘粘米粉做的,做这一发糕呢便是時间一些长,泡粘米需要很多時间,一般我们全是头一天夜里泡好,二天早上起来就可以干了。

1.一步便是泡粘米了,头一天夜里就需要泡好,水需未过粘米,至少要泡12钟头上下,那样泡透了的粘米好磨浆。<窄叶乳菀/p>

2.二天泡好黄盆花后,把粘米取下,放进多功能料理机中,再放进冷水粉碎,多打一会,弄成粘米粉。

3.粘米粉做好后,开文火,把一半粘米粉倒进锅中拌和至变为干粘稠。

4.全线必须文火,等变为干粘稠以后取下倒进另一半粘米粉中,等凉一些,用力去试,不发烫一些溫度就可以了

5.等溫度到35-40度上下,再把酵母菌和糖一起倒进婴儿米糊中,搅拌均匀

6.把磨具里边刷油,如果是海碗得话要底浅一些的,否则不易熟,把婴儿米糊倒入,放进溫暖处发醇,一般状况下1钟头上下就可以了,发醇好的婴儿米糊会见到很多气泡,盖上保鲜青皮槭袋后扎好多个洞,或用外盖,但是用外盖得话蒸气水非常容易滴到婴儿米糊上,影响发糕成形,随后就可以上锅蒸了,这儿有一个小建议,我们用的磨具*好传热快的,假如用瓷器的不易传热,熟的慢,一般炒锅上汽汽车后20分钟上下就熟透。

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