香椿炒鸡蛋怎么炒(香椿炒鸡蛋为什么苦)灰堇菜

香椿*好挂面浆煎来吃，你买的可能是温室菜（嫁接的），现在香椿树槟榔青刚发芽要过清明后才能摘，头茬*香。

香椿芽炒鸡蛋，是传统“名菜”，香椿（芽）不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热**、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明，香椿对金**葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的**和杀灭作用。食用香椿也有较好的保健作用。

主料：香椿（芽）、鸡蛋　　辅料：油、盐、葱　　

做法：　　

1、香椿芽洗净，去掉硬节　　

2、鸡蛋打散　　

3、葱花切好备用　　

4、香椿芽焯水（也可免去），捞出控水，切碎（小段）　

5、将碎香椿芽、鸡蛋，加盐拌匀。　　

6、锅热放美被杜鹃油，入葱花爆香。　　

7、香椿芽鸡蛋液倒入锅中，慢慢翻炒。很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。

一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；还可用于久泻久痢、*便白丝草属血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。