羊奶粉PK牛奶粉到底谁更好忻州
2022-08-16 20:04:14 坝子农业网
羊奶粉PK牛奶粉到底谁更好
编者按：“羊奶是最接近母乳的乳品”、“天然抗病因子有助提高婴儿的抵抗力”、“羊奶粉比牛奶粉营养价值更高”……近5年来，喝羊奶粉的风潮突然流行起来，各种带有诱惑性的宣传语扑面而来，让众多家长趋之若鹜。然而，有专家认为，羊奶粉营养有被夸大之嫌，其与婴幼儿配方牛奶粉相比，营养价值没有区别。甚至有儿科医生表示，不推荐新生儿食用羊奶粉。羊奶粉的真面目究竟如何？
现状
乳企纷纷涉足羊奶粉品牌超200个
在今年上半年中外奶粉品牌业绩里面，牛奶粉板块总体陷入低迷期，但羊奶粉却一骑绝尘，增速十分迅猛。据统计，目前国内羊奶粉品牌已经超过200个，越来越多的企业盯上了这块小众的市场。
据了解，飞鹤、圣元、明一等国内知名奶粉企业纷纷涉足羊奶粉领域并不断加码。值得关注的是，羊奶粉也成为某些乳企业绩增长的新动力。其中，澳优乳业今年上半年财报显示，上半年收入9.12亿元，同比略有下滑，但其毛利却涨至2.9亿元，尤其是核心品牌佳贝艾特系列羊奶产品更是取得了73.7%的增长，半年实现销售收入2.36亿元。而另一个国产品牌关山羊奶粉，今年5月~6月销售额同比涨幅高达42%。
乳业专家王丁棉表示，近6年来，羊奶粉从几千吨的生产量发展至约7万吨左右，增长近10倍。羊奶粉在2008年前基本没人涉足，真正兴起的时间在2009年。
技术落后国外年销售额仅占行业5%
有关专家称，近年来，原本十分小众的羊奶粉突然异军突起，其原因有三点：一是在技术上解决了“羊奶有膻味”的难题；二是因为此前牛奶行业负面不断，让消费者转向一些小众奶类产品；三是2013年国家将羊奶粉正式列入法规，牛和羊成为仅有的两种代母乳选择。这些因素最终为羊奶粉行业提供了飙升的条件。但王丁棉认为，目前，国内就陕西省有17家~18家羊奶粉企业有资格生产羊奶粉。总体来说，国内的羊奶粉生产技术基本可以应付，但没有国外先进。
虽然增速迅猛，但羊奶粉目前在奶粉市场所占份额依然很小。据不完全统计，目前全国牛奶总产量3700多万吨，羊奶总量约55万吨，约占1.5%；全国婴幼儿奶粉年总量约100万吨，婴幼儿羊奶粉年总量约6万吨，约占总量的6%；全国婴幼儿奶粉年销售总额约800亿元，婴幼儿羊奶粉年销售总额约40亿元，仅占5%。
市场价格虚高消费者对此褒贬不一
从当前市场价格上来看，羊奶粉价格普遍高于牛奶粉，如同样分量的婴幼儿第一阶段配方羊奶粉要比牛奶粉贵近百元。羊奶粉虽然价格贵，但越来越多的消费者被诱人的广告语吸引而选择使用。“现在羊奶粉卖得越来越好，这个月才十几天就卖了100多罐。”某羊奶粉品牌的销售员说。“听说一杯羊奶相当于三杯牛奶，我觉得羊奶粉有两个好处，第一是安全，第二是营养配比好。虽然价格上贵了一点，但我认为价格更高的东西品质肯定更好。”在婴童店内，消费者沈女士道出其选择羊奶粉的理由。
虽然接受羊奶粉的消费者越来越多，但也有部分消费者有不同的看法。消费者李女士认为，以前对羊奶粉了解很少，近两年突然兴起才有所了解，她觉得羊奶粉发展相对较晚，研发经验有限，“相对而言，我更愿意选择一个百年历史的外资大品牌，而不会让小孩去轻易尝试一个新产品。”
疑问
羊奶粉真的比牛奶粉好吗？
“很多小孩子对奶粉有过敏、拉肚子、吸收不好的现象。一般来说，喝羊奶不会过敏，而且羊奶含有母乳各种成分，比牛奶营养价值更高。”某婴童店内店员如是推荐羊奶粉。据了解，某羊奶粉企业宣传羊奶粉时称，“羊奶含有脑磷脂、核苷酸等益智健脑营养物质，长期饮用有利于大脑神经的修复和保健”，“羊奶含有10多种免疫球蛋白以及大量的抗病因子，是天然抗生素，有利于提高人体免疫力和抗病力”。
广州市妇女儿童医疗中心临床营养科主任、母乳库发起人刘喜红博士，市红会医院营养科主任谭荣韶表达了同一观点，“羊奶粉营养价值比牛奶粉更高”，这只是厂家自己的宣传说明，这种宣传是不对的；羊奶粉与牛奶粉没有本质上差别，跟人类来比的话，都是一种蛋白。同时，从营养学的角度来说，食物营养价值没有所谓的更高，关键还是看人的吸收。
中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤也认为，奶粉营养价值高不高可以通过配方成分看出；只要是婴幼儿配方奶粉，均是按照国家要求的生产标准生产，同一生产标准下，婴幼儿配方牛奶粉和婴幼儿配方羊奶粉营养价值是一样的。
追问
奶源真是羊奶吗
羊奶粉发展热潮之下，有多名业内专家及行业资深人士均表示，羊奶粉事实上很难进入主流品牌，因为本身产量有限、且目前研发处于初始阶段；羊奶粉仍是一个配角，难以成为行业核心，但有可能会成为某一个区域性品牌。乳业专家宋亮也认为，羊奶粉不可能替代牛奶粉。
据了解，山羊产奶量非常少，原因是羊的养殖在全球都有量的限制。因为羊吃草是连根拔起的，严重破坏草原资源。一位业内资深人士谈到，中国羊奶粉奶源在全球产量比例非常低，因为养殖粗放，全球的一些发达国家对此是严格限制的，如每亩地应该养多少头山羊，在哪些范围内养殖等，所以羊奶粉很难突破奶源的瓶颈。在智利、法国、新西兰等国家其实羊奶的奶源已经严重不足了。羊奶粉本身就是一个小品类，配方牛奶粉却高速发展了几十年，羊奶粉在全球从来没有超过1%的市场份额，或者都不到1%。
“很少有厂家买羊的乳清蛋白粉，因为原料少。”中国营养学会妇幼营养分会主任委员苏宜香分析称：目前，全球最大的乳清蛋白营养公司买的蛋白粉都是牛的乳清蛋白粉，法国、美国的一些乳清蛋白公司买的蛋白粉也都是牛的乳清蛋白粉。因为西方有吃奶酪等奶制品的习惯，需要对牛奶进行脱脂，在加工成不同的奶制品的时候，就可能产生乳清蛋白。在国外羊奶不流行，同样也因为资源有限。
此外，乳业专家王丁棉认为，国内羊奶奶源集中在西北区域，因为资源有限，如果要进行工业化的生产，就会转向牛的乳清蛋白。国产羊奶粉大多数是加了牛的乳清蛋白，只是打了羊奶的牌子，实际上并不是真正的羊奶粉；因为加的乳清蛋白都是牛的乳清蛋白，不是羊的乳清蛋白，所以并不是真正的羊奶粉。
那么，为何婴童店力推羊奶粉？原因就是，羊奶粉获利多，一罐羊奶粉利润是知名牛奶粉几倍。大部分市场上的羊奶粉价格几乎比牛奶粉高出一倍，婴童店店员对于推销羊奶粉热情度很高。
但一位不愿具名的业内资深人士透露，羊奶粉的毛利空间比较高，相对操作比较灵活，许多品牌平均是3斤~5折给婴童店。婴童店卖一罐羊奶粉赚的利润，可以抵得上卖几罐一线品牌牛奶粉的利润，自然很乐意向消费者推羊奶粉，所以成长非常快。而像惠氏、美赞臣、雅培这些一线品牌的牛奶粉，婴童店能赚取的利润一罐才几十元而已。
近况
行业迎来“大清洗”
有业内资深人士透露，目前99%以上的国产羊奶粉都是用牛奶的乳清蛋白来混合羊奶乳清蛋白，甚至有一些羊奶的比例少得十分可怜。“挂羊头卖狗肉”，这一直是行业公开的秘密。
8月，国家食药监总局发布新的婴幼儿配方奶粉注册制（意见稿）。10月1日，国家已完成对新的婴幼儿配方奶粉注册制（意见稿）的征集，对羊奶粉也有诸多规定，并直击行业要害。按照规定，婴幼儿配方乳粉原料为羊乳（粉）的，产品名称可标注为婴幼儿配方羊奶粉，并应当在配料表中标明每100克产品中羊乳（粉）所占比例，以及乳清蛋白粉来源。这意味着部分不纯正的羊奶粉将会“现形”，羊奶粉行业将迎来大清洗。
乳业专家宋亮也表示，当前羊奶粉的门槛还是偏低，我们需要通过国家制定新的婴幼儿配方奶粉注册制（意见稿）提高这个门槛；一是为了促进行业的发展，二是对目前较为混乱的环境有一定的遏制作用。
责任编辑：王伟