婚礼花艺机遇还是挑战鸭跖草目
2022-08-10 23:47:49 坝子农业网
婚礼花艺机遇还是挑战？
婚礼花艺作为花店新的盈利点，本该与日俱增，然而随着婚庆公司的业务扩展，二者之间的争夺战这两年也在展开。今年是婚礼高峰年，刚刚过去的五月更是婚礼黄金季，面对汹涌而至的婚礼浪潮，花店如何表现？又如何在竞争中… 婚礼花艺作为花店新的盈利点，本该与日俱增，然而随着婚庆公司的业务扩展，二者之间的争夺战这两年也在展开。今年是婚礼高峰年，刚刚过去的五月更是婚礼黄金季，面对汹涌而至的婚礼浪潮，花店如何表现？又如何在竞争中选择制胜之道呢？ 机遇???婚礼业务蜂拥而至 “五一”黄金周，上海椰兰香花艺服务有限公司接到婚礼订单26个，最忙的一天，一个下午布置了9场婚宴；从4月底到5月中，青岛鸿雁花艺每天都能接到婚礼订单，有时一天好几个；进入5月以来，沈阳北国花王花艺设计中心接到婚礼订单几十个，在5月21日和5月27日（谐音分别为“我爱你”和“我爱妻”）生意最火，每天店员们奔波于10个婚宴会场………不少订单还被花店拒之门外。 据了解，相比去年同期，三家花店的婚礼业务量都至少翻了一倍多。而且，刚刚接到的新单已经排到了九、十月份。同样，在北京、西安、无锡等地，不少花店的婚礼业务量也都明显超过去年。 以绿、白、粉、橙为主色调，而摒弃大红，或只以大红为点缀，是今年婚礼花艺的流行色。在青岛，五一期间，原本9元一扎的粉玫瑰蹿升到19元一扎，带动粉色扶郎也水涨船高，而红玫瑰价格却纹丝未动；在沈阳，传统与现代的交锋，使粉白相间的婚礼花成为新宠。 由于酒店客满为患，安排于晚上的酒店婚礼，甚至晚上的露天婚礼新冒出头来。这使得婚礼花艺第一次与灯光、烛光、焰火大规模亲密接触。 挑战???婚庆公司来势汹汹 看这两年的婚庆展，婚庆公司普遍将花艺作为服务项目之一，有的还设置了专职的花艺部门。 相比之下，婚庆公司在今年黄金周的红火更胜花店。据资料显示，在北京、上海、杭州等地，大大小小的婚庆公司爆棚，一天操办十场婚礼者不在少数。婚礼订单更是普遍排到了年底。 相比之下，“婚礼订单越接越少”却是这两年各地花店的共同反映。在北京和天津，有花店发现，原本自己业务范围的婚礼花似乎已经被婚庆公司垄断。在今年生意火爆的五月，除了从门店直接接单之外，花店也都能接到婚庆公司的转单，而这种转单，已经将花店的利润压缩到最低。 “一个捧花50元，还是给顾客免费赠送的，婚庆公司让我们花店最重视的捧花成了附属品！”天津冬梅花艺的经理刘冬梅这样感慨。椰兰香的经理王伟曾一个下午为婚庆公司做了40套婚礼花，每套180元。尽管这钱“赚得容易”，但王伟颇感担忧地说，长此低质低价，行业无疑会越做越窄。北国花王的经理周庆文对今年沈阳似乎“一夜之间涌现出好多小的庆典公司”，也是触目惊心。 据了解，在北京、上海等地，花艺一般是占到婚庆公司10％至20％的收入比例。无论是自己创作花艺，还是将花艺订单转给花店，大多数的婚庆公司在花艺上并不会特意求精求美。 选择???花店做全还是做专 面对今年的婚礼浪潮，面对巨大的商机和日益明显的兼并压迫，花店也在主动出击调整发展战略。 鸿雁花艺成立了婚庆部门，承接全套婚礼业务，而以个性化花艺为卖点。花店在5月推出2000多个婚礼花样品，精致的欧式手捧花300元起价，在一万多元的整套婚礼业务中，花艺能占到三分之一的收入比例。部门与婚礼主持人、化妆师等则是临时合作关系。花店经理于洪艳说，看重花艺而找上门来的业务络绎不绝。 然而，花店反过来兼并婚庆，也不是对各个花店都适用。椰兰香成立婚庆部门两年了，王伟说，最遗憾的就是顾客从来都是说花好，从没听到过说司仪服务好、婚礼气氛好，今年再与婚庆公司竞争，他已经感到力不从心。北京繁星花卉的经理陈煜经过了两年对婚庆市场的观察，也因为“分身无术”而在今年放弃了涉足的想法。 陈煜选择了做高端市场，全力以赴提高花艺水平，只承接万元以上的婚礼花业务。和他一样选择做“专”的，还有冬梅花艺和北国花王。进入婚礼旺季，冬梅花艺的店里设了手捧花专柜，每周刘冬梅亲自做两个从不重样的手捧花架构，以金属线、项链、手镯、珍珠等为主材，也不插花，标价四五百元。“老板限量制作”、“个性选花”以及“可永久保留”是它们的卖点。连续几周来的捧花脱销，让刘冬梅感到质优价高的路子走对了。 周庆文正在筹划成立婚礼花艺专职部门。婚礼花业务繁琐，从前期与顾客谈判，到策划、实施、跟踪服务，没有专人负责是容易手忙脚乱的。从去年下半年周庆文就开始做人员储备，她计划今年一年中，新成立的婚礼花艺部门忙时接单，闲时设计制作花拱门、烛台等器材。从今年年初开始，“北国花王，婚礼专家”的广告词，也随着世园会的宣传而遍布沈阳的繁华街道，为此，北国花王不惜一掷数万金。 与婚庆公司平分秋色，以自身的优势吸引婚庆公司主动合作，双方各自赢得合理利润，是这三位花店业者的想法。据了解，在台湾，一套婚礼的服务也多是由不同的专业公司共同完成，婚纱店、蛋糕店、旅游公司与花店，它们之间会互相推荐业务，而推荐的提成固定为20％。 沈阳北国花王布置的婚宴会场。周庆文供图 北京繁星制作的婚宴桌花。陈煜供图