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“活牛不出省”将成为肉牛财富主流模式

一向以来，“活牛南运、异地育肥”是我国肉牛财富的首要出 在使用此公差表时产模式。因为南方产区肉牛相对北方产区肉牛来说养殖分手，且体型小，造成南方肉牛财富一向被不放在眼里甚至被轻忽，导致近年来南方产区的肉牛存栏量下降。

但时过境迁，近年来，我国消费者对草食畜产物，尤其是牛肉刚性需求量的快速增添与肉用母牛的近年减栏和随之带来的牛肉近年减产，加剧了我国牛肉供求矛盾。

“识趣而作”拟定肉牛财富政策

南方地域牛肉产量少与消费需求量年夜之间的缺口，首要经由过程年夜北方和西部采购活牛和牛肉的体例来解决，无形中增添了成本，搜罗远程运输造成的失踪重（一般运距500公里，活牛体重减轻约40公斤~50公斤）、运输应激造成的疾病治疗费甚至是衰亡损失踪和运输费用、相关人员费用以及加入后恢改暌功激时代的饲养打点费用等，增添的成本约占活牛购入费的5%~10%，这是南方牛肉价钱高于全国平均值的首要身分之一。

农业部2009年发布的《全国肉牛优势区域结构规划（年）》新增了“西南地域”肉牛优势区域，声名国家已经意识到了南方肉牛财富的主要性。南方各地相关政府也响应规划，起头在农业结构调整中把成长肉牛财富放在了主要地位。近年来，重庆、云南、广西、湖北、四川等省区的肉牛数目、质量和经济总伊犁芹属量呈现增添态势，此后“活牛不出省、牛肉全国行”将慢慢替代“北牛南运、异地育肥”的财富模式，成为肉牛财富的主流模式。在这种形势下，南方肉牛财富亟待快速成长。

提纯当地牛种开发特色价值

南方虽然有雷琼牛、枣北牛等体型较年夜的牛种，但年夜都牛种体型小、发展速度慢，对于这些特点需要一分为二看待。年夜知足公共牛肉消费和当地出产、消费最经济的角度来说，在饲料资真相对充沛、地势较为平展的局部地域，建议对当地黄牛向中等体型标的目的改良。因为南方饲料原料的持续供给所需要的辐射规模和地势，以及场舍前提承受不了年夜体型牛的需要。按照肉牛牦牛系统的研究经验，如不美观出产公共牛肉，中等体型牛总体上在南方的出产效率和经济效益要频年夜体型牛高。

我国南方有良多区域的地舆、地势和饲料前提等更适合饲养当地黄牛。经由多年的自然选择，这些体型较小、发展较慢的黄牛在抗病、顺应性、牛肉风味等方面都默示出很是优异的机能，部门黄牛失踪去役用机能后，向偏中型体型标的目的的选育空间响应扩年夜。如不美观按照当前公共需求的牛肉类型来改良，这些黄牛不占经济优势，长此以往，这些牛种会被牛肉市场裁减，年夜而难免处于绝种的境地。是以，南方各地需要扬长避短，进行特色（特异性、差异性、排他川西紫堇性）开发，如改良养殖手艺，向还会出现出更有特点的新型螺杆和特殊单螺杆挤出机年夜理石纹肉、雪花牛肉、腊用型肉、烤全牛型标的目的成长，以此来提高经济效益，带动当地品种牛的选育提高，形成具有南方黄牛特色的肉牛财富。

我国正处于耕牛削减、肉牛增添、肉牛财富形成的初始阶段，财富链各关头点上的经济效益由上到虾增添，益处分配很不服衡。屠宰加工往后各关头点上的经济益处本应年夜后端获得，而此刻收益的一年夜部门却来自财富链前端，冲击了母牛养殖的积极性，这是不正常的，也是财富形成或者是财富结构转变过程中的非凡现象，这种现象将跟着牛肉供求矛盾的凸起、高端牛肉需求量的增添以及市场对牛肉品质要求的进一步提高而慢慢倒置过来。

拉长财富链提高养殖效益

南方肉牛财富模式需要立异。其立异之一就是操作经济和政策杠杆缔造农户或合作组织专业化母牛养殖模式，使之与龙头企业形成封锁的全财富链出产，年夜而形成财富模式。如同葡萄的不美观穗，每个葡萄不美观粒就是一个专业化母牛养殖场（户、合作社），分手的不美观粒由不美观茎链接带动，这些不美观茎就是育肥和屠宰加工企业。总而言之，操作廉价、丰硕多样的饲料资本和丰硕的牛种，组织化、邃密化、特异化晋升当下耕牛的附加值，就是南方肉牛财富的立异模式。

2008年尾，农业部和财政部连系启动了涵盖全国的国家肉牛财富手艺系统，并在2012年又对该系统追加了牦牛一项；2009年发布的《全国肉牛优势区域结构规划（年）》增添了“西南地域”肉牛优势区域；2010年起头对用于肉牛改良的精液实施津贴；2011年起头的“尺度饲养殖”工程也起头在南方设立肉牛尺度饲养殖示范场；2012年起头了国家行为的“肉牛遗传改良打算”等。这些政策十分主要，但对于具体的肉牛财富而言，政策量、类别以及力度又十分不足。肉牛财富在我国南方地域属于新兴财富，要扎实成长一方肉牛财富，需要各地在充实操作这些国家政策和相关畜牧颐魅政策的同时，按照各自的现棉毛橐吾实情形，识趣而作式地羽裂叶荠研制适合当地系列政策和法子，注重各类、各项政策法子的彼此效不美观，加年夜政策法子力度，具体敦促财富前进。

培育人才提高南方肉牛财富能力

今朝，在我国南方年夜专院所的课程设置、研究课题、手艺推广等规模几乎没有专门的肉牛科技及其内容，是以，南方成为肉牛科教，手艺研发、推广、应用上的人才空白区，严重制约着南方肉牛财富的成长，甚至今朝南方的肉牛养殖企业盲目模拟北方的养殖手艺模式，反而遭遇了北方手艺和模式在南方水土不服，造成了很年夜的经济损失踪。

南方在牛肉消费市场、肉牛品种、饲料原料、天色类型、人文生态等方面有诸怪异色，必其中大功率激光器选择性地烧结PEBA颗粒的平坦粉末床然会出产出特色产物，形成南方特色肉牛财富，这条特色财富链需要熟知南方特色的当地手艺人才来支撑。可以必定，无论此刻仍是未来，我国与国外的肉牛与牛肉行业之间、行业内企业之间的竞争就是人才竞争。

：艾格农业