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马铃薯主粮化“土豆控”且慢高兴

农业部副部长余欣荣6日表示将力争通过几年不懈努力，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著提升，让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。

面对我国启动马铃薯主粮化的消息，土豆控们在QQ群里奔走相告，并相互讨论最喜欢的土豆吃法。马铃薯主粮化，确实可以丰富国人的餐桌。

不过，土豆控且慢为之高兴。虽然有大数据显示，我国粮食产量实现历史性十一年连增，但在粮食生产成本不断上涨、耕地等资源日趋紧张等情况之下，我国粮食安全的压力越来越大，粮食增产任务越来越重，且水稻、小麦、玉米的增产潜力受自然条件影响很大而难以挖潜，寻找其他主粮便成一种战略选择。故马铃薯主粮化告诉我们：粮食家底即使再厚，也要节约每一粒粮食。何况据专家说，当前我国粮食进口品种和数量都在增加，主粮供求格局已由总体平衡，丰年有余正逐步过渡到紧平衡。因此，每一个公民都应该永远秉持爱粮节粮惜粮的天地 粮 心。

国家粮食局副局长吴子丹曾透露，中国在粮食生产、流通、加工、消费等环节存在大量浪费现象，每年仅在粮食储存、运输和加工环节造成的损失浪费就高达700亿斤。消费环节的损失浪费更是触目惊心，中国每年在餐桌上浪费的食物约合2000亿元，相当于2亿多人一年的口粮。试想，当马铃薯主粮化且仍被我们大量浪费之后，哪一种食物又会被主粮化？

马铃薯被誉为人类的第二面包，其增产潜力也比玉米、小麦、水稻更大，马铃薯受气候、水肥的制约则小得多。可见，马铃薯主粮化确实是应对粮食安全的好路子。只是，当很多地方的农民大规模种植马铃薯之时，要防止薯贱伤农现象出现。

何勇海

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