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大斋节期间 猪肉价格仍保持1枫香树属.82美元每公斤高价枫香树属

2022-08-26 18:37:49  坝子农业网

大斋节期间 猪肉价格仍保持1.82美元每公斤高价

2017年3月俄罗斯市场报告

Market Report Russia March 2017

Simon Grey

俄罗斯,独联体,欧洲区域总经理

General Manager Russia, CIS, and Europe

simongrey@genesus.com

尽管还在大斋节期间,许多俄罗斯人停止吃肉,猪肉价格仍然保持在105卢布(1.82美元)每公斤活重的高价。优秀生产商的生产成本大约是65卢布(1.12美元)每公斤,盈利能力依然较高。有趣的是,瘦肉价格和肥肉价格仍然十分相似。生产商十分乐于宰杀高体重猪只!

行业内的谈论仍旧是发展出口市场,当然,还有控制非洲猪瘟,尽管大型商品猪场近期都没有爆发过。大部分在夏季爆发的非洲猪瘟,都跟家猪以及农场工作者接触了家猪或感染非洲猪瘟家猪的猪肉相关。大型商品猪场采取越来越多的控制措施,但这并不是主要问题。俄罗斯大部分的农场存在十分严重的生物安全问题。

至少理论上来说解决办法,很简单。使饲养家猪不合法,或者针对家猪提出与商品猪场相同的法规,从而有效地使饲养家猪不可能实现或者不经济。下一步就是监管!Belgorod Oblast已经在一定程度上做到了这些。尽管俄罗斯生猪产量巨大,在商品猪场还没有爆发非洲猪瘟。

过时的评分系统

很多俄罗斯人仍然讨论胴体分级系统。虽然很多工厂做自己的事情,分级系统依然在使用。低级别的猪有折扣价。

第一级:活重70-100kg,不超过2cm背膘厚度

第二级:70-150kg活重,不低于1cm且不超过3cm背膘厚度

第三级:150kg以上活重,超过3cm背膘厚度

1.使用一个国家分级系统毫无意义。屠宰工厂应当设置他们自己高节薹草的价格,通过向养殖户发放奖金,针对产生最高利润猪只,以鼓励养殖户为工厂生产最能盈利的生猪。如今在俄罗斯考虑到良好的利润率以及肥肉的高成本,越重的猪,利润越大!

2.生产最高级别体重范围的猪完全不经济也没有任何意义,屠宰低于100kg的猪一定是疯了!低体重猪生产成本更高(每公斤)同时利润率更低。即使有溢价,生产低体重猪只仍然毫无意义。

3.背膘区间也毫无意义。我不相信体重125kg背膘3cm的猪比体重125kg背膘3.1cm的猪更有价值。再说一遍,当瘦肉价格和肥肉价格几乎一致的时候,这两头猪被宰杀销售时价值相同。

胴体分级系统应该设计成系统内盈利能力最大化。农场生产上,数学也容易。越大的猪=越低的生产成本。对于屠宰工厂,猪越大成本越低。

问题只是了解什么样的胴体能提供最大的利润或者了解如何通过技巧宰杀从越重的猪身上产生最大利润。商店中颈部价值最高,切割出越多看起来椭苞爵床像颈部的猪肉,就能够卖出更高的价格,通过整个供应链利润就越大。

最后一个问题,一个分级系统应该鼓励的是美味的肉!作为一个行业想要赚取更多利润,我们应该以更高的价格销售更多的肉。没有什么比一个差的口感更能阻止人们食用猪肉了。

我自己的妻子就能证明这一点。我们是一个生活在养猪场里面的家庭。来自英国的猪是不阉割的,偶尔我们会买到有公猪膻味的猪肉,这意味着如果我们款待客人就有风险,我妻子为了避免有公猪膻味污染,绝不会冒险使用猪肉。这总是让我很矛盾,我们从养猪行业挣来的钱去买另一种肉类,因为产品低口感的风险。

俄罗斯正在面向亚洲出口猪肉。亚洲人偏好含有肌内脂肪的深色肉。在俄罗斯价值最高的是颈部,也许是时候出现更好的分级系统来促进利润最大化。

Simon Grey

俄罗斯,独联体,欧洲区域总经理

The issue is only understanding what carcass gives the most profit or understanding how to maximise profit from heavier pigs with inventive butchery. With neck having the highest value in the shops, the more cuts that look like neck and that can be sold for a higher price, the greater the profit through the whole chain.

The last issue that a classification system should encourage is tastier meat! As an industry looking to make more profit, we need to sell more meat and at a higher price. There is nothing like a bad taste experience to put people off eating pig meat.

My own wife is proof of this. We are a family that live from pig farming. Coming from the UK, where pigs are not castrated, every now and again we would get pork that had boar taint. The risk of this meant that if we were ever entertaining guests, my wife would never risk serving pork j大叶卷柏ust in case it was tainted. It always made me cross that we spent money earned from the pig industry to pay for another meat, because of the risk of a poor tasting product.

Russia is targeting Asia for exports of pig meat. Asians like darker meat with intramuscular fat. The highest value cut in Russia is neck. Maybe it is time for better classification systems to encourage maximum profit.

Simon Grey

GM Russia, CIS and Europe

在西班牙的加裕核心场

加裕公司- Catalana de Pinsos

小刀豆

Genesus Nucleus in Spain

Genesus - Catalana de Pinsos

加裕公司十分高兴地宣布在西班牙的Catalana de Pinsos作为我们的合作伙伴之一,用于生产种猪,现在可以购买来自“La Tor Nucleus Unit”核心场的后备母猪。有了Catalana de Pinsos,我们正在生产加裕高健康纯种母猪,不久之后,来自“Raurell Multiplier Unit”父母代猪场的加裕F1代后备销往西班牙和欧洲。

由Ballus家族在1968年建立的Catalana de Pinsos,已经将农场致力于纯种后备和F1代后备生产。他们的农场位于西班牙Catalonia封闭的Pyrenees 山脉地区。

Manel Ballus总裁,同Fermin Xixos总经理一起,成功地监管13000头母猪生产。Catalana de Pinsos支持创新、科学,和高效地养猪生产,并且他们已经同加裕公司从这个项目中发现了这点。

加裕公司十分自豪的宣布我们拥有来自Catalana de Pinsos的后备母猪可供购买。

Genesus is pleased to announce that gilts are now available for purchase as a part of our partnership with Catalana de Pinsos for the production of breeding stock in Spain from “La Tor Nucleus Unit”. With Catalana de Pinsos, we have been producing our Genesus high health pure maternal lines, and soon, our Genesus F1 gilts from “Raurell Multiplier Unit” for Spain and Europe.

Established in 1968 by the Ballus family, Catalana de Pinsos has farms dedicated to both purebred gilts and F1 gilts production. Their farms are located in isolation in the Pyrenees Mountains region of Catalonia, Spain.

CEO Manel Ballus, along with his General Manager Fermin Xixos, successfully oversee 13,000 sows of production. Catalana de Pinsos favour innovation, science, and efficiency in swine production and they have found it with Genesus for this project.

Genesus is happy to announce that we have gilts available for purchase from Catalana de Pinsos.

更多信息,请联系Mercedes Vega

For more information, please contact Mercedes Vega:

电话Telephone: +34-630-61-7001

Email: mvega@genesus.com


(审核编辑: 钱涛)

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